Orientalne skrzydełka

  • Napisane 6 października 2014 o 20:55

Bardzo fajny sposób na przygotowanie skrzydełek z ‚charakterem’. Nadają się zarówno na danie obiadowe jak i imprezową przekąskę. Uwaga….obowiązkowo użyć ossssssstrego chilli.

 

30092014-IMG_6492

  • ok 800 g skrzydełek kurzęcych
  • 1/3 szklanki sosu rybnego (dział z azjatycką żywnością)
  • 1/3 szklanki cukru
  • 5 ząbków czosnku drobno posiekanego
  • olej
  • 2/3 szklanki skrobi kukurydzianej
  • 1 papryczka chilli posiekana, (dla odważnych więcej)
  • świeża kolendra (można pominąć lub zastąpić natką pietruszki)

 

 

Przy użyciu ostrego noża usunąć końcówki skrzydełek .Skrzydełko przeciąć na pół w ruchomym łączeniu. Połączyć sos rybny , cukier i połowę czosnku. Dodać skrzydełka i wymieszać, żeby dobrze oblepiły się marynatą. Chłodzić przez co najmniej 2 godziny mieszając od czasu do czasu.

Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni i podsmażyć pozostały czosnek. Nie dłużej niż minutę, żeby nie zrumienić za bardzo. Przełożyć na talerzyk .

Rozgrzać piekarnik do 160°C . Wyjąć skrzydełka z marynaty, odkładając ją na później. Osączyć skrzydełka za pomocą ręcznika papierowego.

Obtoczyć skrzydełka w mące kukurydzianej. Dobrze rozgrzać sporą ilość oleju (ok 0.5 cm) na patelni.  Smażyć skrzydełka partiami aż się zarumienią z każdej strony. Przełożyć na blachę do pieczenia i piec ok 10 do 15 minut.

Pozostałą marynatę wlać do garnuszka i zagotować. Zmniejszyć ogień i dalej gotować aż się zredukuje i będzie miała konsystencję syropu. Wyłożyć skrzydełka na talerz, polać sosem i posypać czosnkiem, chilli i kolendrą.

 

 

Źródło przepisu Taste.au

Dodaj komentarz