Singapore noodles, smażony makaron w stylu azjatyckim

  • Napisane 20 listopada 2014 o 19:37

Singapore noodles jest podobno jednym z popularniejszych dań sprzedawanych w Singapurze. Przygotowuje się je w wersji wegetariańskiej, z krewetkami lub  z różnego rodzaju mięsem. Składnikiem wyróżniającym tę potrawę spośród innych smażonych makaronów jest curry. Singapore noodles są aromatyczne ale nie pikantne. Jest duża szansa, że dzieci polubią ten makaron.

 

Singapore noodles1a

 

 

      Składniki:

  • 1 łyżeczka łagodnego proszku curry
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku
  • kawałek startego imbiru  (wielkości czereśni)
  • 1 łyżka uprażonych na suchej patelni ziaren sezamu
  • 0,5 małej główki kapusty pekińskiej pokrojonej w cienkie paski
  • 2 mniejsze marchewki pokrojone w słupki
  • 1 czerwona papryka pokrojona w cienkie paseczki
  • około 200g makaronu do dań azjatyckich (nie ryżowy)
  • olej do smażenia

 

Ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i odłożyć na bok.
W małej miseczce połączyć kecap manis, curry, czosnek, imbir i 1 łyżkę wody. W większej misce umieścić mięso i dodać 1 łyżkę przygotowanej marynaty. Wymieszać, przykryć i odłożyć w chłodne miejsce. Pozostałą marynatę również odłożyć.
Rozgrzać odrobinę oleju na woku. Dodać połowę piersi, posolić i usmażyć na złoto. Przełożyć do miski. Powtórzyć ta czynność z pozostałym mięsem.
Ponownie wlać odrobinę oleju na wok i podgrzać. Dodać kapustę, marchew, paprykę i połowę zielonej cebulki lub szczypioru, całość posolić.
Smażyć aż kapusta zmięknie. Dodać makaron, piersi kurze, pozostałą marynatę i ziarna sezamu. Wszystko razem dobrze zagrzać. Posypać pozostałą dymką lub szczypiorem.

 

*słodki, gęsty sos sojowy

 

Dodaj komentarz