Imbirowe muffiny z rabarbarem

  • Napisane 13 marca 2015 o 10:07

Aromatyczne i bardzo zdrowe muffinki z przepisu Jamiego Olivera. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe z dodatkiem śmietany, jakiejkolwiek kwaśnej, słodkiej lub ubitej. O zdrowotnych właściwościach imbiru nie trzeba chyba nikogo przekonywać, a tu mamy dwa w jednym pyszna przekąskę i lekarstwo w jednym:)

 

Muffiny imbirowe z rabarbarem

 

     Składniki:

  • 350 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 325 g brązowego cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 250 ml mleka
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • 4 cm starty korzeń imbiru
  • 1 duże jajko
  • 100g + 1 łyżka stopionego masła
  • 300 g drobno pociętego rabarbaru

 

Nagrzać piekarnik do 180ºC.  W dużej misce umieścić mąkę, proszek do pieczenia, sól i 225 g brązowego cukru. Wymieszać i utworzyć wgłębienie na środku.

Połączyć mleko z sokiem z cytryny i odstawić na kilka minut. Wymieszać razem skórkę z pomarańczy, połowę imbiru, jajko, 100 g stopionego masła i mleko z sokiem. Dodać rabarbar i połączyć z suchymi składnikami. Wymieszać wszystko dobrze. Wypełnić formę na muffiny.

Połączyć pozostałe 100 g brązowego cukru z łyżką stopionego masła i pozostałą połową imbiru. Powstałą masą oprószyć muffiny.

Piec przez 25-30 minut do tzw suchego patyczka. Podawać ciepłe z odrobiną śmietany.

Komentarze (3) do Imbirowe muffiny z rabarbarem

  1. ~gin pisze:

    Takimi muffinami to ja bym się mogła leczyć… :)

  2. ~bryssska pisze:

    ciekawe ciasteczka, pysznie wyglądają; pozdrawiam

Dodaj komentarz