Warzywa z patelni

  • Napisane 14 kwietnia 2015 o 09:36

Dawniej bardzo często kupowałam warzywa na patelnie gotowe, mrożone. Uwielbiałam te smaki, szczególnie przyprawione na styl włoski. Ostatnio robiąc obiad zastanawiała się co przygotować. Tak się akurat złożyło, że miałam sporo różnych warzyw, więc zmajstrowałam takie o to coś… Warzywa podsmażane na oliwie mają rewelacyjny smak. Marchewka smakuje jak cukierki, jest przesłodka. Warzywa są lekko chrupkie ale nie twarde i ich smak jest bardzo intensywny. Możecie użyć warzywa jakie akurat macie w lodówce. Trzeba pamiętać tylko o tym żeby najpierw wrzucać na patelnie te najtwardsze.

 

Warzywa z patelni

 

      Składniki:

  • 1 duża marchew
  • 1 mała cukinia
  • 1 papryka (kolor dowolny)
  • mała puszka kukurydzy
  • dowolne zioła (prowansalskie, mieszanka włoska)
  • oliwa z oliwek + odrobina oleju słonecznikowego lub rzepakowego*
  • sól

 

Marchew obrać i pokroić w talarki. Cukinię umyć i okroić w półplasterki. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i białe części, pokroić w paski. Kukurydzę odsączyć na sicie.

N dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek i pół łyżki oleju. Marchew przełożyć na patelnię i smażyć aż z zewnątrz będzie miękka. Dodać paprykę i cukinię. Podsmażać przez chwilę i przykryć przykrywką żeby warzywa nieco zmiękły. Doprawić solą i ziołami. Dodać kukurydzę i zagrzać wszystko raz jeszcze.

 

*przy wyższej temperaturze smażenia oliwa i masło mogą się spalić i wytwarzać niekorzystne dla zdrowia substancje, dodatek oleju zapobiega paleniu się tych tłuszczów. Przy duszeniu i krótkim smażeniu nie ma specjalnie takiego ryzyka, ja jednak wolałam dodać trochę oleju przy smażeniu marchwi, która nie puszcza soków i temperatura może z czasem smażenia wzrastać.

Dodaj komentarz