Placuszki warzywne

  • Napisane 9 lipca 2015 o 19:55

Należę do tych szczęśliwych mam, których dziecko uwielbia warzywa. Niestety jest wiele takich dzieci, które ich nie cierpią. Placuszki warzywne, które zresztą uwielbiamy, kryją w sobie prawdziwą bombę witaminową. Formą przypominają, znane dobrze wszystkim, placki ziemniaczane. Mogą być dodatkiem obiadowym jak i daniem samym w sobie. Polecam, są rewelacyjne…

 

 

Placuszki warzywne

     Składniki:

  • 300-400 g cukinii
  • 400 g obranych ziemniaków
  • 1 duża lub 2 małe obrane marchewki
  • 1 cebula
  • ok 100-150 g kukurydzy z puszki
  • 3 czubate łyżki mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
  • 3 jajka (żółtka i białka osobno)
  • ok. 1/2 łyżki soli
  • olej do smażenia

 

Białka ubić na sztywno i przełożyć do dużej miski. Cukinię, marchew i ziemniaki zetrzeć na dużych oczkach tarki. Cebulę drobno posiekać. Przełożyć do miski z białkami, dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Na dużej patelni rozgrzać olej. Nakładać łyżką masę formując placki. Usmażyć z obu stron na złotobrązowy kolor.

Dodaj komentarz