Przeglądasz archiwum Maj, 2016 .
Wyświetlam 1 - 2 z 2 notek

Jagnięce klopsiki zapiekane z warzywami po grecku

  • Napisane 20 maja 2016 o 08:51

Baranina jest mięsem o charakterystycznym smaku. W połączeniu z pieczonymi warzywami i miętą jest niesamowitym doznaniem smakowym.

 

Jagniece klopsiki

     Składniki:

  • ok 250 g mielonego mięsa jagnięcego (kupiłam w całości i rozdrobniłam w malakserze)
  • 1/2 cebuli startej na tarce lub drobno posiekanej
  • 1 jajko, roztrzepane
  • 3 – 4 łyżki bułki tartej
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka oregano
  • 2 czerwone cebule przekrojone na ćwiartki
  • 2 – 3 ziemniaki pokrojone w ćwiartki
  • 2 cukinie pokrojone w duże słupki
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • garść świeżej, posiekanej mięty
  • oliwa z oliwek
  • ser feta do posypania (ilość wg gustu)

 

 

Rozgrzać piekarnik do 200ºC (grzałka góra-dół).

Mięso, bułkę tartą, jajko, oregano, startą cebulę oraz połowę mięty dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, wyrobić na jednolitą masę i uformować 8 klopsików. Jeżeli masa jest zbyt luźna należy dodać trochę bułki tartej.

Klopsiki rozłożyć w głębszym, żaroodpornym naczyniu. Pozostałe warzywa ułożyć dookoła kotlecików. Całość lekko polać oliwą z oliwek. Posypać solą. Piec około 40 minut. Obracając raz całość podczas pieczenia. Posypać pozostałą mięta oraz fetą.

Chiński hamburger (Rou Jia Mo)

  • Napisane 3 maja 2016 o 09:50

Dzisiaj chiński street food:) W sumie niewiele ma wspólnego z tradycyjnym hamburgerem poza tym, że sprzedaje się go na ulicy, składa się z bułki i kawałków mięsa. Bułki nie piecze się, a smaży na patelni. Mięso należy gotować przez około 4 – 5 godzin, ale warto. Jest pyszne, delikatne i aromatyczne. Jeżeli nie macie ochoty lub czasu na przygotowanie bułek, można całość zawinąć w placki tortilli też smakuje wspaniale.

Chiński burger (Rou Jia Mo) kopia

     Składniki: (6 – 8 sztuk)

     Mięso:

  • ok. 800 g karkówki pokrojonej w dużą kostkę
  • kawałek imbiru wielkości kciuka pokrojonego w plastry
  • 4 – 5 ząbków czosnku
  • 5 łyżek sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 1 łyżka cukru palmowego (zwykłego cukru lub miodu)
  • olej do smażenia
  • woda
  • sól

 

 

     Bułki:

  • 370 g mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • ok. 1 szklanki ciepłej wody
  • 1 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju

 

Przełożyć mięso do garnka zalać wodą i gotować przez około 15 – 20 minut. Wyjąć mięso, odlać wodę i umyć garnek.

Rozgrzać 2 łyżki oleju w garnku, wrzucić imbir i całe ząbki czosnku. Przesmażyć przez chwilę do momentu aż wydobędzie się aromat (ok. 20 sekund). Dodać mięso i obsmażyć z każdej strony. Dodać sos sojowy i ostrygowy. Dobrze przemieszać. Następnie dodać cukier, odrobinę soli i 3 szklanki wody, zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywka i gotować przez 4 – 5 godzin, aż mięso będzie się rozpadać.

Bułki:

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić jednolite gładkie ciasto. Jeżeli będzie zbyt lepkie należy podsypać odrobiną mąki, jeżeli za twarde dodać trochę wody. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę.

Wyłożyć ciasto na oprószony mąką blat i podzielić na dwie części. Każdą część uformować na kształt wałka i podzielić na 6 równych kawałków. Z otrzymanych 12 porcji ciasta utworzyć kulki i odstawić na 10 minut.

Następnie każdą z kulek rozwałkować na okrągły placek o grubości około 5 – 7 mm. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 – 60 minut aż bułki prawie podwoją grubość.

Sucha patelnię rozgrzać na średnim ogniu, smażyć każdą z bułek przez 3 minuty z obu stron.

Bułkę przekroić i napełnić mięsem, można dodać cebulę, kolendrę, ulubione warzywa i sosy.