Wegetariański pilaf z pistacjami

  • Napisane 20 listopada 2016 o 12:19

Bardzo lubię urozmaicona kuchnię. Staram się wyszukiwać zdrowe i smaczne dodatki do dań obiadowych. Jeżeli ryż to w różnych wariantach. Jest to wersja bezmięsna, więc może być dodatkiem lub daniem wegetariańskim.  Jest zdrowo, kolorowo i pysznie.

Pilaf z pistacjami

     Składniki:

 

  • 200 g ryżu basmati
  • 1 drobno posiekana cebula
  • 2 średnie marchewki, obrane i starte na tarce o dużych oczkach
  • 1/2 szklanki pistacji, uprażonych na suchej patelni i posiekanych (ilość dowolna)
  • 2 wyciśnięte ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 4 całe goździki
  • 1 laska cynamonu
  • ok. 750 ml warzywnego bulionu
  • 2 łyżki klarowanego masła
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • sól do smaku

 

 

Dodać kurkumę, goździki i cynamon. Przesmażać przez około 30 sekund do wydobycia aromatu dodanych przypraw.

Dodać ryż i wymieszać. Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia.  Gotować na małym ogniu około 15-20 minut (do momentu odparowania prawie całego płynu). Na około 3 minuty przed końcem gotowania dodać marchew. Jeżeli ryż będzie jeszcze twardy należy dolać nieco wody i podgotować jeszcze.  Widelcem porozdzielać ziarna ryżu. Przykryć i odstawić na 5 minut.

Usunąć goździki i cynamon. Wymieszać ryż z natką pietruszki i posypać posiekanymi pistacjami.

Dodaj komentarz