Aktualnie przeglądasz kategorię Stany Zjednoczone
Wyświetlam 1 - 3 z 3 notek

Sałatka COBB

  • Napisane 19 września 2015 o 18:01

Bardzo sycąca sałatka, która pochodzi ze Stanów Zjednoczonych gdzie jada się ją na obiad jako samodzielne danie. Wersje na temat powstania tego przepisu są różne. Jedna z nich to, że powstała ona w restauracji Hollywood Brown Derby w 1930 roku, a jej nazwa pochodzi od nazwiska właściciela restauracji Roberta Howarda Cobb’a. Podstawą przepisu na sałatkę COBB są: oczywiście sałata, pieczona lub gotowana (nigdy smażona) pierś kurczaka, awokado, pomidorki koktajlowe i ser roquefort. Istnieją różne warianty tego dania np. ze smażonym boczkiem, oliwkami, jajkiem na twardo i cebulą. Moja wersja jest z ‚zaledwie’ kilkoma składnikami. Uważam, że roquefort ma tak intensywny smak, że smażony boczek byłby przesadą. Sałatka COBB będzie z pewnością często gościć na naszym stole. Jest wspaniała i zawiera w sobie smaki, które uwielbiam.

Cobb sałatka

     Składniki: (2 duuuże porcje lub 4 mniejsze)

  • 1 podwójna pierś kurczaka
  • ok 70 g sera roquefort
  • 1/2 awokado
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • mieszanka dowolnych sałat, porwanych na kawałki
  • świeży tymianek (same listki) – opcjonalnie
  • garść pomidorków koktajlowych, pokrojonych na pół lub ćwiartki

 

     Sos:

  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 ząbki czosnku, wyciśniętego przez praskę
  • sól
  • pieprz

 

Piersi natrzeć ulubionymi przyprawami do drobiu lub tylko solą i pieprzem. Upiec lub ugotować . Ja piekłam w rękawie do pieczenia w 200 ºC przez 25 minut. Odstawić do wystygnięcia.

Wszystkie składniki sosu umieścić w naczyniu i połączyć dobrze trzepaczką. Można też włożyć do słoika, dobrze zakręcić i wstrząsać do uzyskania jednolitej emulsji. Posolić do smaku. Odstawić.

Przygotować naczynia, w których podana będzie sałatka. Ładnie rozłożyć sałatę.

Pokroić pierś na plastry. Awokado obrać i pokroić na małe kawałki. Jajka pokroić na pół, następnie na ósemki. Wszystkie składniki ułożyć na sałacie i posypać rozkruszonym serem. Polać sosem i od razu podawać.

Cobb sałatka1

Skrzydełka a la KFC

  • Napisane 7 października 2014 o 15:44

Pyszne, chrupiące skrzydełka. Takie same jak w popularnej sieci restauracji. Wykorzystując przepis na panierkę można przygotować również pierś kurczaka. Polecam..

 

06102014-Canon 2 026

 

      Składniki:

  • 0,5 kg skrzydełek kurzych
  • 2-3 jajka
  • ok 0,5 kg mąki
  • olej do głębokiego smażenia
  • papryka w proszku, słodka lub ostra wg uznania
  • sól

 

Skrzydełka umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.  Następnie przyprawić solą oraz papryką. Włożyć do lodówki na ok. godzinę. W głębokim naczyniu zmieszać mąkę z łyżeczką soli. Jajka roztrzepać z odrobiną wody. Skrzydełka najpierw dokładnie obtoczyć w mące,  podrzucając lekko. Zamoczyć w jajku i ponownie w mące. Czyli mąka-jajko-mąka. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu ok 7 minut z każdej strony.

Coleslaw …najprawdziwszy

  • Napisane 6 października 2014 o 21:56

Wg mnie identyczny. Dzieci uwielbiają ta surówkę, pewnie ze względu na zawarty w nim cukier ;-) Ale mamy też warzywka, więc samo zdrowie.  Proporcje składników sosu zależą od potrzeb, gustu i użytych produktów.

 

 

06102014-Canon 2 043

 

 

Składniki:

  • 0,5 kg kapusty białej
  • 1 marchewka ok 100 g
  • 1 mała cebula lub pół dużej

 

 

      Sos:

 

  • 0,5 szklanki majonezu
  • 0,5 szklanki mleka
  • niecała łyżka octu winnego
  • ok. 1 łyżki cukru pudru
  • sól, pieprz

 

Usunąć brzydkie liści z kapusty i zetrzeć ją na tarce o grubych oczkach lub drobno poszatkować. Marchew obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Cebulkę drobno posiekać. Przełożyć do miski. Składniki sosu połączyć trzepaczką i połączyć z warzywami. W razie potrzeby doprawić. Surówka powinna być dobrze pokryta sosem. Ilość sosu zwiększyć jeżeli będzie konieczność.