Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'awokado'.
Wyświetlam 1 - 4 z 4 notek

Roladki z chleba tostowego z tuńczykiem, awokado i marchewką

  • Napisane 19 sierpnia 2016 o 16:39

Szybkie, smaczne, dość zdrowe i eleganckie danko na ząb. Mało składników i mało pracy…to brzmi zachęcająco. Lekka przekąska na weekendowy wieczór.

Roladki z tunczykiem, awokado i marchewka

 

      Składniki: ( na 8 małych roladek)

  • 4 kromki pieczywa tostowego (rodzaj wg uznania)
  • mała puszka tuńczyka w wodzie (80 - 100 g), odsączonego
  • 1/2 awokado, obrane i pocięte w cienkie plasterki
  • mała marchewka, obrana i starta na średnich oczkach
  • ok. 2-3 łyżki twarożku do smarowania, może być z ziołami (typu almette, philadelphia itp.)

 

Każdą kromkę chleba mocno rozwałkować za pomocą wałka. Posmarować z jednej strony serkiem i obłożyć układając obok siebie tuńczyka, marchewkę i awokado, pozostawiając 1 cm margines. Każdą kromkę ciasno zwinąć w rulonik. Jeżeli roladki się rozwijają należy je zawinąć ciasno w folię spożywczą i włożyć na 20 – 30 min. do lodówki. Następnie każdy rulonik przekroić ukośnie na pół.

 

 

Guacamole, najlepsze na świecie ;)

  • Napisane 27 czerwca 2016 o 15:30

Wspaniałe, kremowe, lekko pikantne. Może być dodatkiem do quesadillas, fajitas i nachos. Nawet jako dip do świeżych warzyw na przystawkę. Można nim również posmarować grzaneczkę. Na samą myśl moje kubki smakowe szaleją:)

 

Guacamole

     Składniki:

  • 1 dojrzałe awokado
  • pół średniego pomidora, obranego, bez pestek, pokrojonego w drobną kostkę
  • 1 – 2 łyżki posiekanej kolendry
  • pół małej cebuli, drobno posiekanej
  • 0,5 – 1 łyżki soku z limonki  (ilość wg gustu)
  • 0,5 papryczki chili lub kilka kropel tabasco (uważać żeby nie przesadzić)
  • sól do smaku

 

Awokado przekroić wzdłuż na pół. W pestkę wbić nóż, okręcić i ją wyjąć. Łyżeczką wydrążyć miąższ do miseczki i ugnieść na papkę widelcem. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Przed podaniem najlepiej schłodzić.

Sałatka COBB

  • Napisane 19 września 2015 o 18:01

Bardzo sycąca sałatka, która pochodzi ze Stanów Zjednoczonych gdzie jada się ją na obiad jako samodzielne danie. Wersje na temat powstania tego przepisu są różne. Jedna z nich to, że powstała ona w restauracji Hollywood Brown Derby w 1930 roku, a jej nazwa pochodzi od nazwiska właściciela restauracji Roberta Howarda Cobb’a. Podstawą przepisu na sałatkę COBB są: oczywiście sałata, pieczona lub gotowana (nigdy smażona) pierś kurczaka, awokado, pomidorki koktajlowe i ser roquefort. Istnieją różne warianty tego dania np. ze smażonym boczkiem, oliwkami, jajkiem na twardo i cebulą. Moja wersja jest z ‚zaledwie’ kilkoma składnikami. Uważam, że roquefort ma tak intensywny smak, że smażony boczek byłby przesadą. Sałatka COBB będzie z pewnością często gościć na naszym stole. Jest wspaniała i zawiera w sobie smaki, które uwielbiam.

Cobb sałatka

     Składniki: (2 duuuże porcje lub 4 mniejsze)

  • 1 podwójna pierś kurczaka
  • ok 70 g sera roquefort
  • 1/2 awokado
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • mieszanka dowolnych sałat, porwanych na kawałki
  • świeży tymianek (same listki) – opcjonalnie
  • garść pomidorków koktajlowych, pokrojonych na pół lub ćwiartki

 

     Sos:

  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 ząbki czosnku, wyciśniętego przez praskę
  • sól
  • pieprz

 

Piersi natrzeć ulubionymi przyprawami do drobiu lub tylko solą i pieprzem. Upiec lub ugotować . Ja piekłam w rękawie do pieczenia w 200 ºC przez 25 minut. Odstawić do wystygnięcia.

Wszystkie składniki sosu umieścić w naczyniu i połączyć dobrze trzepaczką. Można też włożyć do słoika, dobrze zakręcić i wstrząsać do uzyskania jednolitej emulsji. Posolić do smaku. Odstawić.

Przygotować naczynia, w których podana będzie sałatka. Ładnie rozłożyć sałatę.

Pokroić pierś na plastry. Awokado obrać i pokroić na małe kawałki. Jajka pokroić na pół, następnie na ósemki. Wszystkie składniki ułożyć na sałacie i posypać rozkruszonym serem. Polać sosem i od razu podawać.

Cobb sałatka1

Kubański kurczak mojo z owocową salsą

  • Napisane 28 listopada 2014 o 17:45

Połączenie ostrego chilli, cytrusów i słodkiego miodu. Do tego salsa z mango i awokado. Smaki typowe dla południowej Ameryki.

 

Mojo chicken

 

    Składniki:

     Marynata:

  • 1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego
  • 3 wyciśnięte ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli, pestki należy usunąć
  • ¼ łyżeczki soli
  •  2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1½ łyżki soku z pomarańczy (najlepiej świeżo wyciśniętego)                    
  • 1½ łyżki soku z limonki                
  • ok 350 g piersi z kurczaka

 

 

     Salsa:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek                    
  • ½ szklanki (125 ml) soku z pomarańczy                     
  • 1 łyżeczki skórki startej z limonki                     
  • 1 łyżeczka miodu                     
  • 2 łyżeczki słodkiego sosu sojowego (kecap manis)                     
  • 4-5 łyżek zimnego masła                     
  • ½ dojrzałego mango, obranego i pokrojonego w kostkę               
  • ½ dojrzałego awokado, obranego i pokrojonego w kostkę                     
  • posiekana natka pietruszki

 

Na rozgrzanej patelni podsmażyć kmin przez około 2 minuty. Przełożyć razem z posiekanym chilli, czosnkiem i solą do małego miksera i zmiksować. Można też utrzeć w moździerzu na pastę.

Rozgrzać oliwę na patelni i podsmażyć pastę. Przemieszać, zdjąć z ognia i pozostawić na patelni przez około 15 minut. Dodać soki z pomarańczy i limonki. Przełożyć do większego naczynia, ceramicznego lub szklanego i dodać kurczaka. Dobrze wymieszać, tak aby mięso było równomiernie pokryte marynatą. Przykryć folią i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Rozgrzać oliwę na patelni i obsmażyć mięso z każdej strony. Przełożyć do żaroodpornego naczynia i dopiekać w piekarniku w temperaturze 180ºC przez około 8 minut.*

 Salsa: wymieszać oliwę z sokiem z pomarańczy, skórką z limonki, miodem i sosem sojowym. Wlać składniki do małego garnka i podgrzewać około 5-8 minut. Zdjąć z ognia i dodać masło. Dobrze wymieszać.

Wymieszać mango z awokado. Przełożyć piersi na duży talerz i obłożyć owocami. Owoce polać sosem. Podawać z ryżem.

 

*wykorzystałam drobiowe polędwiczki, które ze względu na swoją wielkość nie wymagały dopiekania w piekarniku

 

 

Źródło przepisu