Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'banan'.
Wyświetlam 1 notkę

Czekoladowe muffiny z owocowym akcentem

  • Napisane 1 marca 2016 o 10:55

Przepis na muffinki czekoladowe pochodzi z książki „Pâtisserie” Christophe’a Feldera. Są one puszyste, nieco wytrawne bo mało w nich cukru. Lekki akcent owocowy w postaci 1 maliny i kawałeczka banana jest miłą niespodzianką w ustach podczas jedzenia. Użyłam malin świeżych ale wg przepisu można użyć równie dobrze mrożonych.

Owocowe muffiny z owocowym akcentem

      Składniki: (12 muffinek)

  • 100 g gorzkiej czekolady z zawartością 50 – 60% kakao
  • 110 g masła
  • 4 jajka
  • 150 g cukru
  • 60 g mąki
  • 1 łyżka niesłodzonego kakao
  • 12 malin świeżych lub mrożonych
  • 1 banan

 

     Dekoracja:

  • 100 g gorzkiej czekolady z zawartością 60 – 70 % kakao

Owocowe muffiny z owocowym akcentem11

 

Rozpuścić czekoladę i masło w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej nastawionej na niską temperaturę. Utrzeć w misce jajka z cukrem na puszystą masę, dodać czekoladę z masłem. Dobrze wymieszać. Dodać do masy przesianą mąkę z kakao. Lekko wymieszać do połączenia składników. Formę na muffiny lekko natłuścić i oprószyć mąką. Nakładać na dno każdego otworu po 1 łyżce ciasta. Na środek położyć po 1 malinie i przykryć pozostałym ciastem. Banana obrać, przekroić wzdłuż na pół,  pokroić na półplasterki o grubości około 0.5 cm. Ułożyć po jednej cząsteczce banana na każdej muffince i lekko ją wcisnąć. Piec w 210ºC przez 12 minut.

Muffinki po upieczeniu wyjąć z formy i schłodzić.

Rozpuścić czekoladę przeznaczoną do dekoracji. Spód każdej muffinki otoczyć w rozpuszczonej czekoladzie.

 

  • Napisane w kategorii: