Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'chilli'.
Wyświetlam 1 - 4 z 4 notek

Gateaux piments, maurytyjska przekąska z chilli

  • Napisane 19 listopada 2014 o 20:01

Pewnego razu przyjaciółka poczęstowała mnie oryginalnymi placuszkami. Lise pochodzi z Mauritiusa, a Gateaux piments są popularną przekąską sprzedawaną na ulicach tej uroczej wyspy. Chcąc zrobić jej przyjemność, spróbowałam odtworzyć ten smak.  Podobno trafiłam w 10.  Bardzo jej smakowały…. Podstawą tego dania jest żółty groch, resztę składników można dozować wg uznania.

 

gateau piment3

     Składniki:

  • 250g suchego, żółtego grochu (połówki)
  • 2 papryczki chilli, drobno posiekane
  • szczypior, posiekany na drobno
  • cebulka szalotka lub dymka, posiekane
  • 0,5 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
  • 1-2 łyżki posiekanej kolendry
  • sól
  • olej o neutralnym smaku do głębokiego smażenia (słonecznikowy lub rzepakowy)

 

 

Namoczyć groch w sporej ilości wody, najlepiej na noc.

Odsączyć groch na sicie i przy pomocy miksera lub blendera rozdrobnić aż powstanie masa z drobnymi grudkami.

Przełożyć do miski i dodać pozostałe składniki. Wymieszać aż powstanie jednolita masa. Można dodać trochę wody jeżeli groch jest zbyt sypki.

Rozgrzać olej. Za pomocą dwóch dużych łyżek formować małe placuszki i smażyć na złoto-brązowy kolor.

Sakiewki z ciasta filo z kapustą kiszoną i mięsem

  • Napisane 8 października 2014 o 19:20

Ostatnio kupiłam całkiem pokaźną ilość ciasta filo po przystępnej cenie. Nie żebym potrzebowała, no ale promocja przecież zobowiązuje      Znalazłam taki oto ciekawy przepis. Połączenie kapusty kiszonej z papryczką chilli bardzo mnie zaintrygowało. Wyszło całkiem smacznie, lubię takie oryginalne połączenia. Wykonanie jest całkiem proste po za skręcaniem sakiewek , ponieważ ciasto filo jest dość kruche. Wystarczyło jednak lekko ścisnąć i….zresztą zobaczcie sami..            Składniki:   1 cebula 2 ząbki czosnku olej ok. 300g mięsa mielonego sól pierz cynamon 2 ostre papryczki drobno posiekane ok.250g kiszonej kapusty 1 łyżka miodu 250g  ciasta filo kwaśna śmietana 1 łyżka soku…

Kurczak w sosie z orzeszków ziemnych

  • Napisane 6 października 2014 o 21:27

Zaskakujący smak. Pozytywnie oczywiście  :-)   Masło orzechowe nie dominuje w potrawie, nadaje natomiast niepowtarzalny …. no właśnie…..

Jeżeli lubicie kulinarne eksperymenty serdecznie zapraszam do kuchni…….

01102014-IMG_6499

       Składniki:

  • 2 cebule
  • 0,5 kg piersi drobiowych
  • olej
  • ok 150g masła orzechowego
  • 0,5 łyżki kminku
  • mała puszka pomidorów krojonych
  • 1 papryczka chilli, posiekana
  • 300 ml rosołu drobiowego (może być z kostki)
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz

 

 

Posiekać drobno cebulę. Pierś pokroić w paski i usmażyć na złoto. Odłożyć na bok. Dodać trochę oleju na patelnię i podsmażyć cebulę aż będzie szklista . Dodać do cebuli masło orzechowe oraz bulion, doprawić solą, pieprzem, kminkiem i chilli. Dodać pomidory i zagotować. Do gotującego się sosu przełożyć mięso i dusić razem około 15 minut. Podawać z ryżem.

 

Orientalne skrzydełka

  • Napisane 6 października 2014 o 20:55

Bardzo fajny sposób na przygotowanie skrzydełek z ‚charakterem’. Nadają się zarówno na danie obiadowe jak i imprezową przekąskę. Uwaga….obowiązkowo użyć ossssssstrego chilli.   ok 800 g skrzydełek kurzęcych 1/3 szklanki sosu rybnego (dział z azjatycką żywnością) 1/3 szklanki cukru 5 ząbków czosnku drobno posiekanego olej 2/3 szklanki skrobi kukurydzianej 1 papryczka chilli posiekana, (dla odważnych więcej) świeża kolendra (można pominąć lub zastąpić natką pietruszki)     Przy użyciu ostrego noża usunąć końcówki skrzydełek .Skrzydełko przeciąć na pół w ruchomym łączeniu. Połączyć sos rybny , cukier i połowę czosnku. Dodać skrzydełka i wymieszać, żeby dobrze oblepiły się marynatą. Chłodzić przez co najmniej 2…