Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'cykoria'.
Wyświetlam 1 notkę

Zapiekana cykoria

  • Napisane 25 lutego 2016 o 09:21

Ciekawe połączenie smaków. Lekko gorzka cykoria, słona szynka i aromatyczny ser. Cykoria jest bardzo zdrowym warzywem, niestety w Polsce niezbyt popularnym. Jednak zapiekana, i to w tak doborowym towarzystwie powinna zasmakować niejednemu. Polecam na szybką, lekką kolację lub na lunch.

 

Zapiekana cykoria

     Składniki: (na 4 osoby)

  • 8 cykorii
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 150 ml mleka
  • około 0,5 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • 150 g crème fraîche lub kwaśnej, gęstej śmietany
  • 120 g startego sera o wyrazistym smaku
  • 8 plastrów szynki najlepiej gotowanej
  • sól i pieprz do smaku

 

Umyć cykorie i gotować (najlepiej na parze) przez około 10 minut, do miękkości.

Rozgrzać piekarnik do 210ºC

W małym garnuszku połączyć mleko ze skrobią. podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż całość trochę zgęstnieje. Doprawić solą pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać crème fraîche lub śmietanę. Zamieszać i podgrzewać jeszcze przez około minutę. Zdjąć garnek z ognia i dodać połowę sera, wymieszać.

Każdą cykorię owinąć plastrem szynki i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Całość polac serowym sosem i oprószyć pozostałym serem. Zapiekać przez około 15 minut.

 

Przepis pochodzi z książki: 1000 Idées pour cuisiner sans se ruiner, Larousse