Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'cynamon'.
Wyświetlam 1 - 5 z 5 notek

Skrzydełka „Palce lizać”

  • Napisane 9 listopada 2016 o 16:30

Lepkie, słodziuchne, słone, pyszne. Na styl azjatycki, bo jakże by inaczej :) Skrzydełka muszą się marynować co najmniej przez 2 godziny.

 

Skrzydełka 'Palce lizać'

     Składniki:

  • ok. 500 g skrzydełek
  • 2 wyciśnięte ząbki czosnku
  • 2 cm kawałek  imbiru, startego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka miodu
  • ok. 50 ml sosu sojowego
  • ok. 50 ml ketchupu

 

Skrzydełka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przełożyć do dużej miski. W osobnym naczyniu połączyć czosnek, imbir, cynamon, miód, sos sojowy i ketchup. Tak przygotowaną marynata polać skrzydełka, dobrze wymieszać i odstawić do lodówki na 2 godziny.

Nagrzać piekarnik do 200ºC (grzałka góra-dół) lub na 180ºC z termoobiegiem.

Skrzydełka przełożyć do żaroodpornego naczynia i piec około 40 minut.

  • Napisane w kategorii:

Ciasto z jabłkami po żydowsku

  • Napisane 8 listopada 2016 o 11:21

Przepis jak najbardziej na czasie. W takie ponure dni nie ma nic bardziej pokrzepiającego niż jabłecznik. I ten zapach cynamonu…Wyjątkowa kombinacja w tym cieście smaków, cynamon i skórka cytrynowa. Bardzo przyjemnie współgrają.

     Składniki:

     Jabłka:

  • 1 kg jabłek
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 cytryna (wyciśnięty sok i otarta skórka)
  • 1 opakowanie cukru waniliowego

 

     Ciasto:

  • 4 jajka
  • 200 g cukru
  • 1 szklanka oleju (o neutralnym smaku, np. słonecznikowy)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (połączyć z mąką)
  • 250 g mąki pszennej

 

  • cukier puder do oprószenia ciasta

 

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ćwiartki a następnie w plasterki. Umieścić w dużej misce i połączyć z cukrem waniliowym, cynamonem, skórką i sokiem z cytryny. Odstawić na bok.

Nagrzać piekarnik do 180 C. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Całe jajka ucierać z cukrem przez kilka minut na puch. Powoli dodawać olej. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodać mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Połowę masy wlać na dno tortownicy. Ułożyć na cieście połowę jabłek, następnie przykryć pozostałym ciastem i na wierzchu ułożyć resztę jabłek.

Piec około 70 minut. Jeżeli jabłka na wierzchu zaczną się wcześniej rumienić trzeba ciasto przykryć folią aluminiową. Piec do tzw. suchego patyczka. Pozostawić w wyłączonym piekarniku do ostygnięcia. Oprószyć wierzch cukrem pudrem.

Cynamonowy tort bezowy z karmelowym jabłkiem i kremem mascarpone

  • Napisane 9 lutego 2016 o 09:11

Bardzo lubię desery bezowe. Tym razem miałam ochotę na połączenie smaków szarlotki z delikatnością bezy. Tort jest wspaniały. Cynamonowa beza doskonale się komponuje z jabłkiem duszonym z brązowym cukrem i lekkim, nie za słodkim kremem. Użyłam brązowego cukru do smażenia jabłek, który ma karmelowy posmak. Możecie użyć zwykłego, ale efekt będzie nieco inny. Bezę najlepiej wykonać dzień wcześniej i pozostawić w wyłączonym piekarniku, z otwartymi drzwiczkami na noc do ostygnięcia.

 

Cynamonowy tort bezowy z karmelowym jabłkiem i kremem mascarpone

     Składniki:

 

     Blaty bezowe:*

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 250 g cukru
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki cynamonu 

 

     Jabłka karmelowe:

  • 3-4 jabłka, obrane, gniazda nasienne usunięte, pokrojone w małą kosteczkę
  • 2 łyżki brązowego cukru (demerara, muscovado)
  • 1 łyżeczka cynamonu

 

     Krem mascarpone:

  • 250 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru

 

     Dekoracja:

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady

 

*wszystkie składniki bezy powinny być w temperaturze pokojowej

Blaty bezowe:

 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodając  pod koniec ubijania stopniowo cukier. Ubijając dodać skrobię, cynamon i sok z cytryny. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nim dwie obręcze o średnicy 20-22 cm. Najlepiej to zrobić za pomocą spodu od małej tortownicy lub przy użyciu talerzyka lub miski. Pianę równomiernie rozsmarować w dwóch okręgach. Suszyć 120ºC (termoobieg) przez około 1,5 godziny. Jeżeli beza będzie łatwo odchodzić od papieru to znaczy, że jest gotowa, jeżeli nie dopiekać jeszcze maksymalnie przez 30 minut. Wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwiczki i pozostawić w nim bezę do ostygnięcia najlepiej na kilka godzin.

 

Jabłka karmelowe:

Pokrojone jabłka przełożyć do małego garnuszka i posypać cukrem z cynamonem. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem około 40 minut (czas uzależniony od twardości jabłek), aż owoce zaczną się delikatnie rozpadać. Odstawić do ostudzenia.

Krem mascarpone:

W misie miksera umieścić serek mascarpone i śmietanę. Ubijać aż całość będzie miała konsystencję ubitej śmietany. Pod koniec ubijania dodać cukier.

 

Składanie tortu:

Jeden z blatów ułożyć na paterze i rozłożyć na nim równomiernie ostudzone jabłka. Na jabłka wyłożyć cały krem mascarpone. Przykryć całość drugim blatem. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce nastawionej na małą moc. Cienką strużką polać wierzch tortu. Tort najlepiej smakuje i kroi się następnego dnia.

 

  • Napisane w kategorii:

Churros

  • Napisane 21 sierpnia 2015 o 16:59

Długo było cicho na moim blogu… wakacje, awaria komputera itd. Powracam jednak z pysznym przepisem na deser z Meksyku. Churros to są ciasteczka smażone na bazie ciasta parzonego. W smaku i konsystencji przypominają nieco nasze gniazdka, ale są drobniejsze i mają inny kształt. Przygotowanie ciasta jest naprawdę szybkie i łatwe, w dodatku potrzebujemy niewiele składników.

 

Churros

      Składniki: (około 50 sztuk)

  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 laska cynamonu
  • 600 ml wody
  • 350 g mąki
  • 4 – 5  jajek

 

  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 łyżki zmielonego cynamonu
  • olej do smażenia

 

W średnim garnku zagotować wodę,  masło, sól, ekstrakt z wanilii, laskę cynamonu. Wyjąć cynamon i dodać mąkę. Mieszać na małym ogniu, drewnianą łyżką do uzyskania masy, która będzie odchodziła od brzegów garnka. Odstawić i nadal ugniatać kilka minut lekko schładzając. Dodawać po jednym jajku, dokładnie mieszając za każdym razem. Jeżeli po dodaniu 4 jajek będzie można z łatwością wycisnąć ciasto przez tylkę, nie dodajemy piątego jajka. Powinniśmy otrzymać ciasto o konsystencji ciepłej masy budyniowej.

Przygotować rękaw cukierniczy oraz tylkę o otworze w kształcie dużej gwiazdy. Można włożyć rękaw do kubka tworząc w ten sposób stojak. Cukier zmieszać z mielonym cynamonem i wysypać na talerz.

Olej rozgrzać w głębokiej patelni lub frytkownicy do ok 170-180 ºC. Napełnić rękaw ciastem i wyciskać na rozgrzany tłuszcz kilkucentymetrowe churros. Smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor. Osączyć na ręczniku papierowym i otoczyć w cukrze z cynamonem.

 

 

Sakiewki z ciasta filo z kapustą kiszoną i mięsem

  • Napisane 8 października 2014 o 19:20

Ostatnio kupiłam całkiem pokaźną ilość ciasta filo po przystępnej cenie. Nie żebym potrzebowała, no ale promocja przecież zobowiązuje      Znalazłam taki oto ciekawy przepis. Połączenie kapusty kiszonej z papryczką chilli bardzo mnie zaintrygowało. Wyszło całkiem smacznie, lubię takie oryginalne połączenia. Wykonanie jest całkiem proste po za skręcaniem sakiewek , ponieważ ciasto filo jest dość kruche. Wystarczyło jednak lekko ścisnąć i….zresztą zobaczcie sami..            Składniki:   1 cebula 2 ząbki czosnku olej ok. 300g mięsa mielonego sól pierz cynamon 2 ostre papryczki drobno posiekane ok.250g kiszonej kapusty 1 łyżka miodu 250g  ciasta filo kwaśna śmietana 1 łyżka soku…