Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'double cream'.
Wyświetlam 1 - 2 z 2 notek

Zebra malinowo-czekoladowa

  • Napisane 20 lutego 2015 o 16:29

Smak malin zimą przywołuje wspomnienia lata i tęsknotę za ciepłymi promieniami słońca. Dzisiaj klasyk wszystkim dobrze znany-ciasto zebra, ale w wydaniu nieco bardziej wykwintnym. Gorzka czekolada i maliny, pyszna para:) Ciasto jest wilgotne i bardzo aromatyczne. Oba smaki są delikatne, żaden nie dominuje. Krem otulający wierzch jest nieziemski…

Zebra2

     Składniki:

     Ciasto malinowe:

  • 150 ml jogurtu malinowego
  • 150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego (lub innego o neutralnym smaku)
  • 100 g mrożonych malin, rozmrożonych
  • 200 g mąki + 5 łyżek
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 140 g cukru
  • 2 duże jajka
  • różowy lub czerwony barwnik spożywczy

 

     Ciasto czekoladowe:

  • 200 g mąki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 140 g cukru
  • 3 łyżki kakao niesłodzonego
  • 2 duże jajka
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego (lub innego o neutralnym smaku)
  • ½  łyżeczki ekstraktu z wanilii

 

     Dekoracja:

  • 200 ml double creme
  • 100 g dżemu malinowego bez pestek*
  • 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej

 

*jeżeli macie dżem z pestkami należy go najpierw podgrzać i przetrzeć przez sitko pozbywając się pestek

Do ciasta malinowego: zmiksować maliny, jogurt malinowy i olej. Przetrzeć przez sitko, pozbywając się pestek i odmierzyć 300 ml (tylko tyle będziemy potrzebować).

W dwóch oddzielnych miskach przygotować 2 ciasta, mieszając najpierw wszystkie suche składniki a potem dodając mokre. Można to robić mikserem lub trzepaczką. Do ciasta malinowego dodać odrobinę barwnika, tak aby miało kolor wiśniowy.

Rozgrzać piekarnik do 180ºC. Tortownicę o wielkości 26 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Nakładać na środek tortownicy po dwie łyżki każdego ciasta naprzemiennie. Ważne aby to robić sprawnie nie czekając, aż ciasto się wyrówna. Włożyć natychmiast do piekarnika i piec około 50 minut lub do tzw.”suchego patyczka”. Ciasto popęka na wierzchu, nie przejmujcie się tym. Nie wyjmować ciasta z formy.

Dekoracja: Podgrzać mocno dżem malinowy razem z double creme. Nie gotować. Zdjąć z ognia i dodać połamana czekoladę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Ostudzić. Kiedy masa będzie miała konsystencję gęstej śmietany polać nią ciasto i wstawić do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie małą łyżeczką zrobić w kremie okrężne wgłębienia.

Źródło: BBC GoodFood

  • Napisane w kategorii:

Naleśniki Michela Roux

  • Napisane 27 października 2014 o 18:08

Bardzo dobre naleśniki jednego z najlepszych szefów kuchni na świecie. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Rozpływają się w ustach.

 

22102014-IMG_6752

 

 

      Składniki:

 

  • 125g mąki
  • 3 łyżeczki cukru
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 325ml mleka
  • 50ml double cream (można zastąpić śmietaną kremówką)
  • esencja waniliowa (dowolnie)
  • 20g masła klarowanego do smażenia

 

 

Wymieszać w misce mąkę, cukier, sól, jajka i 1/3 mleka aż ciasto będzie jednolite. Stopniowo dodawać pozostałe mleko i śmietanę. Pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę. Przed smażeniem dodać esencję waniliową. Rozgrzać małą patelnię , delikatnie wysmarowaną masłem na średnim ogniu. Wylać na patelnię trochę ciasta, tak aby dno było lekko pokryte. Smażyć z obu stron na złoty kolor.