Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'fasola'.
Wyświetlam 1 notkę

Chili con carne

  • Napisane 12 lutego 2015 o 21:02

Smaczne, zdrowe i szybkie w wykonaniu danie kuchni meksykańskiej. Jest sporo wersji chili ale ta, z mięsem mielonym jest chyba najbardziej popularna. Ja zrobiłam łagodne ze względu na dziecko, ale zdecydowanie lepiej smakuje na ostro.

Chili con carne

     Składniki:

  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 2 wyciśnięte ząbki czosnku
  • 1 czubata łyżeczka chili w proszku (lub 1 łyżka łagodnej papryki w proszku)
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 1 kostka bulionu wołowego rozrobionego w 300 ml wrzątku
  • 400g puszka pomidorów krojonych
  • ½  łyżeczki majeranku
  • 2 łyżeczki cukru
  • 410 g puszka fasoli (czerwonej)
  • sól i pieprz
  • ew. kwaśna śmietana jako dodatek
  • olej do smażenia

Na odrobinie oleju zeszklić cebulę. Dodać czosnek, świeżą paprykę, paprykę w proszku i kmin. Podsmażać przez około 3 minuty. Zwiększyć ogień i dodać mięso mielone. Smażyć aż mięso całkowicie zmieni kolor na szarobrązowy. Dodać rozrobiony z wodą bulion, pomidory w puszce, majeranek i cukier. Doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić całość do wrzenia i zmniejszyć ogień na mały. Przykryć przykrywką i dusić przez 20 minut.

Fasolę odcedzić i przepłukać na sicie. Dodać do sosu i dusić jeszcze przez kilka minut.  Doprawić do smaku i odstawić bez przykrywki na 10 minut aby danie „odpoczęło”. Podawać z ryżem oraz kleksem kwaśnej śmietany.

 

 

 

 

Źródło

Meksyk od kuchni