Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'gorgonzola'.
Wyświetlam 1 - 2 z 2 notek

Roladki wołowe z gruszką i gorgonzolą

  • Napisane 3 listopada 2014 o 21:15

Gruszka i gorgonzola, ten duet smakuje mi w każdej postaci. Jeżeli znudziły się Wam tradycyjne zrazy zachęcam do wypróbowania tego przepisu.

 

       Na roladki i sos:

  • 6 plastrów wołowiny po około 150g
  • masło klarowane lub olej do smażenia
  • 0,5l bulionu wołowego (niezbyt słonego)
  • 250ml białego, wytrawnego wina
  • 2 liście laurowe
  • 100g gorgonzoli
  • 30g parmezanu

 

 

 

       Farsz:

  • 1 gałązka selera naciowego
  • 1 gruszka
  • 100g gorgonzoli

 

Mięso umyć i osuszyć. Każdy płat włożyć pomiędzy dwa kawałki folii spożywczej i dobrze rozbić.  Seler umyć, usunąć włókniste części. Pokroić na 5 cm części, następnie wzdłuż w paski. Gruszkę obrać, pokroić ćwiartki a potem w cienkie plasterki. Na każdy płat mięsa nakładać część selera, gruszki oraz obu serów. Zwinąć w roladki i obwiązać nićmi lub spiąć wykałaczkami. Na patelni rozgrzać tłuszcz i obsmażyć mocno roladki z każdej strony. Dodać bulion, wino i liści laurowe. Dusić pod przykryciem, na średnim ogniu przez 1,5 godziny. Wyłożyć roladki na talerz. Do pozostałego na patelni płynu dodać gorgonzolę, która zagęści sos.

Wariacje z gruszką

Grzanki z serem pleśniowym, miodem i rukolą

  • Napisane 15 października 2014 o 20:49

Prosty, smaczny i elegancki sposób na przystawkę. Jeżeli ktoś lubi połączenie słonego ze słodkim, to są grzanki dla niego.

 

15102014-IMG_6670

Składniki:

 

  • 1 bagietka
  • ok 3 łyżek miodu
  • 2 opakowania sera gorgonzola (lub inny ser pleśniowy)
  • rukola

 

Bagietkę pokroić ukośnie na kromki o grubości ok 1,5 cm. Piekarnik rozgrzać do 220°C. Kromki ułożyć na blasze i podpiekać kilka minut aż brzegi zrobią się złotobrązowe. Wyjąć kromki z piekarnika. Na tym etapie przystawka może poczekać na gości a dalsze przygotowania zostawiamy na ‚ostatnią chwilę’. Na każdej kromce kładziemy plasterek sera i zapiekamy w piekarniku aż się rozpuści. Następnie wyjmujemy i maleńką strużką polewamy miodem ser. Tuż przed podaniem na każdą grzankę kładziemy po kilka listków rukoli. Rukolę można podać również osobno, tak aby każdy mógł sam się obsłużyć.