Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'groch'.
Wyświetlam 1 notkę

Gateaux piments, maurytyjska przekąska z chilli

  • Napisane 19 listopada 2014 o 20:01

Pewnego razu przyjaciółka poczęstowała mnie oryginalnymi placuszkami. Lise pochodzi z Mauritiusa, a Gateaux piments są popularną przekąską sprzedawaną na ulicach tej uroczej wyspy. Chcąc zrobić jej przyjemność, spróbowałam odtworzyć ten smak.  Podobno trafiłam w 10.  Bardzo jej smakowały…. Podstawą tego dania jest żółty groch, resztę składników można dozować wg uznania.

 

gateau piment3

     Składniki:

  • 250g suchego, żółtego grochu (połówki)
  • 2 papryczki chilli, drobno posiekane
  • szczypior, posiekany na drobno
  • cebulka szalotka lub dymka, posiekane
  • 0,5 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
  • 1-2 łyżki posiekanej kolendry
  • sól
  • olej o neutralnym smaku do głębokiego smażenia (słonecznikowy lub rzepakowy)

 

 

Namoczyć groch w sporej ilości wody, najlepiej na noc.

Odsączyć groch na sicie i przy pomocy miksera lub blendera rozdrobnić aż powstanie masa z drobnymi grudkami.

Przełożyć do miski i dodać pozostałe składniki. Wymieszać aż powstanie jednolita masa. Można dodać trochę wody jeżeli groch jest zbyt sypki.

Rozgrzać olej. Za pomocą dwóch dużych łyżek formować małe placuszki i smażyć na złoto-brązowy kolor.