Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'jaja'.
Wyświetlam 1 notkę

Sernik z rabarbarem na drożdzowym spodzie

  • Napisane 8 marca 2015 o 20:48

Bardzo lekki i orzeźwiający sernik. Na serkach homogenizowanych i drożdżowym spodzie. Bardzo ładnie się prezentuje z różowymi kawałkami rabarbaru w kremowej masie serowej.

Sernik z rabarbarem

     Składniki:

  • 200 g mąki + do podsypywania
  • 180 g cukru
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
  • 40 g rozpuszczonego masła
  • 100 ml letniego mleka
  • 3 jajka średniej wielkości
  • 400 g rabarbaru
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 750 g serka homogenizowanego, naturalnego (jeżeli używacie słodzonego należy zmniejszyć ilość cukru podaną w przepisie)
  • 2 opakowania budyniu w proszku o smaku waniliowym lub 80 g skrobi ziemniaczanej + opakowanie cukru waniliowego
  • ew. cukier puder do oprószenia ciasta

Sernik z rabarbarem1

W dużej misce, lub misie miksera wyrobić ciasto z mąki, 30 g cukru, drożdży, masła, 1 jajka, mleka i szczypty soli. Ciasto powinno odchodzić od ręki , w razie potrzeby dodać trochę mąki (ja dodałam około 3 łyżek). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

Rabarbar umyć i pokroić na około 1 cm kawałki. Pozostałe 2 jajka rozbić i oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. W osobnej misce utrzeć żółtka z serkiem, 150 g cukru, skórką cytrynową i proszkiem budyniowym. Dodać rabarbar i wymieszać. Następnie delikatnie wymieszać z pianą z białek, dodając ją stopniowo do masy.

Nagrzać piekarnik do 175ºC.

Tortownicę o średnicy 26 cm, natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie, na okrąg o średnicy około 30 cm i wyłożyć nim tortownicę. Na spód wylać masę serową. Piec na środkowej półce piekarnika 50 – 60 minut. Pozostawić do wystygnięcia w wyłączonym piekarniku z otwartymi drzwiczkami. Można posypać wierzch cukrem pudrem.

 

 

Źródło

  • Napisane w kategorii: