Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'kminek'.
Wyświetlam 1 - 2 z 2 notek

Żeberka duszone w piwie

  • Napisane 22 stycznia 2015 o 09:21

Danie, które robię od lat. Bardzo aromatyczne żeberka, robią się właściwie same ;-) . Podczas gotowania alkohol z piwa się ulatnia, więc bez obaw mogą tą potrawę jeść dzieci.

 

Żeberka w piwie

     Składniki:

  • 1,2 – 1,5 kg żeberek wieprzowych
  • około 600 g cebuli
  • 1/2 litra jasnego piwa
  • 2 ziarna ziela angielskiego (utłuczone)
  • 1 goździk (utłuczony)
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka kminku
  • olej do smażenia
  • mąka do obtoczenia żeberek (około 1/2 szklanki)
  • posiekana natka pietruszki
  • sól
  • pieprz

 

Żeberka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i podzielić na porcje. Natrzeć solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać trochę oleju. Na dużym ogniu obsmażyć żeberka na złoto z każdej strony. Odłożyć na talerz.

Cebulę obrać i pokroić w krążki. Wlać nieco oleju na patelnię, na której smażyły się żeberka. Podsmażyć lekko cebulę. Posypać przyprawami, trochę dosolić. Dołożyć mięso do cebuli i zalać piwem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 40 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami, posypane natką pietruszki.

 

 

Źródło: „Claudia” XI 2001

Kurczak w sosie z orzeszków ziemnych

  • Napisane 6 października 2014 o 21:27

Zaskakujący smak. Pozytywnie oczywiście  :-)   Masło orzechowe nie dominuje w potrawie, nadaje natomiast niepowtarzalny …. no właśnie…..

Jeżeli lubicie kulinarne eksperymenty serdecznie zapraszam do kuchni…….

01102014-IMG_6499

       Składniki:

  • 2 cebule
  • 0,5 kg piersi drobiowych
  • olej
  • ok 150g masła orzechowego
  • 0,5 łyżki kminku
  • mała puszka pomidorów krojonych
  • 1 papryczka chilli, posiekana
  • 300 ml rosołu drobiowego (może być z kostki)
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz

 

 

Posiekać drobno cebulę. Pierś pokroić w paski i usmażyć na złoto. Odłożyć na bok. Dodać trochę oleju na patelnię i podsmażyć cebulę aż będzie szklista . Dodać do cebuli masło orzechowe oraz bulion, doprawić solą, pieprzem, kminkiem i chilli. Dodać pomidory i zagotować. Do gotującego się sosu przełożyć mięso i dusić razem około 15 minut. Podawać z ryżem.