Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'krewetki'.
Wyświetlam 1 - 4 z 4 notek

Krewetki w kokosowej panierce

  • Napisane 16 lutego 2016 o 10:36

Chrupiące krewetki otulone kokosową skorupką. Wspaniałe na lekką kolację. Świetnie pasuje do nich sos koktajlowy, u mnie prosty, wykonany na bazie majonezu oraz keczupu.

 

Krewetki w kokosowej panierce

     Składniki:

  • 1 kg dużych krewetek, najlepiej surowych, (mrożone wcześniej rozmrozić)
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1 szklanka bułki tartej
  • 2 roztrzepane jajka, lekko osolone
  • mąka
  • olej do głębokiego smażenia

 

Jeżeli macie krewetki w pancerzach trzeba je najpierw usunąć. Za pomocą noża wyjąć przewód pokarmowy (ciemna nitka biegnąca wzdłuż grzbietu).

Wymieszać w misce bułkę tartą z wiórkami kokosowymi.

Oczyszczone krewetki panierować najpierw otaczając w mące z każdej strony, następnie w jajku i bułce z wiórkami. Wlać olej do garnka lub głębokiej patelni (na wysokość ok. 1,5 cm) i rozgrzać. Smażyć krewetki z każdej strony na złotobrązowy kolor. Wyłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Podawać z ulubionymi sosami. Ja połączyłam majonez z keczupem i smakowało świetnie :)

 

Tajska zupa z makaronem i krewetkami

  • Napisane 11 kwietnia 2015 o 16:32

Pyszna, lekka zupa o zniewalającym aromacie. Podstawą jej przyrządzania jest pasta, którą się robi z czosnku, imbiru, trawy cytrynowej etc. Moja wersja jest z krewetkami ale równie dobrze można je zastąpić chińskimi grzybami lub mięsem drobiowym.

 

Tajska zupa z makaronem i  krewetkami

 

      Składniki: (na 4 duże porcje)

  • 4 cm kawałek imbiru, obrany i starty
  • 2 papryczki chili bez pestek (jeżeli zupa ma być ostra to z pestkami)
  • 3-4 łodygi trawy cytrynowej obranej ze zdrewniałej warstwy zewnętrznej, posiekanej
  • 2-3 wyciśnięte ząbki czosnku
  • spora garść świeżej kolendry (odłożyć kilka listków do posypania zupy)
  • 1 łyżka kolendry w proszku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego (może być z kostki)
  • 1 małe opakowanie makaronu ryżowego
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 300-500 g krewetek obranych, surowych lub ugotowanych (mogą być zamrożone)

Zmiksować razem imbir, chili, trawę cytrynową, czosnek i świeżą kolendrę lub utrzeć w moździerzu. Można dodać trochę wody i oleju jeżeli pasta jest za sucha.

W średnim garnku podgrzać przez chwilę pastę, aż zacznie się wydobywać aromat. Dodać kolendrę w proszku i kurkumę. Zalać całość bulionem i gotować przez chwilę.

Makaron ryżowy przełożyć do dużej miski i zalać wrzątkiem . Pozostawić przez kilka do kilkunastu minut aż stanie się miękki. Po czym odsączyć go na sicie.

Do gotującej się zupy dodać mleko kokosowe i ponownie zagotować. Dodać krewetki i gotować przez kilka minut (jeżeli dodaliście surowe to należy poczekać aż zmienią kolor na różowy).

Rozłożyć makaron w miskach i zalać zupą. Przybrać pozostałymi listkami kolendry.

 

Inspiracja: BBC Food

 

 

 

 

Ryż po chińsku z krewetkami

  • Napisane 16 marca 2015 o 19:38

Niestety należę do osób, które nie mają za nic wyczucia co do ilości gotowanego ryżu lub makaronu. Zawszę ugotuję ilość dla całej wioski:) No i tak, po ostatnim gotowaniu została mi spora miska ryżu. Nie lubię marnować jedzenia, więc postanowiłam przeistoczyć resztki w pyszną kolację. Proponowana przeze mnie wersja jest łagodna ze względu na dziecko, ale możecie sami doprawić to danie tak jak lubicie. Warzywa można dodać różne, zarówno paprykę jak i cukinię. Ważne aby ilość warzyw nie była dominująca.

 

 

Smażony ryż z krewetkami

     Składniki:

  • ok. 300 g ryżu ugotowanego wcześniej (np. poprzedniego dnia)
  • 150-200 g małych krewetek (mogą być już ugotowane, mrożone lub w zalewie)
  • garść mrożonego groszku
  • 1 marchew pokrojona w zapałkę lub drobną kostkę
  • 1 cebula pokrojona w piórka
  • duży szczypior lub cebulka dymka pokrojone na małe kawałki
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 2 cm kawałek imbiru, starty (wg uznania, można pominąć)
  • sos sojowy 2-3 łyżki, wg gustu
  • olej do smażenia

 

Rozgrzać na patelni trochę oleju i usmażyć z jajek omlet. Rozdrobnić łopatką na małe kawałki i odłożyć na bok. Jeżeli jest taka potrzeba dodać ponownie odrobinę oleju i na rozgrzany wrzucić czosnek. Podgrzać przez kilka sekund, następnie dodać imbir cebulę i marchewkę. Podsmażać chwilę aż cebula lekko zmięknie. Dodać krewetki, mrożony groszek i szczypior. Smażyć do prawie całkowitego odparowania płynów. Dodać ryż, jajka i sos  sojowy. Jeżeli potrawa jest nie wystarczająco słona dodać nieco więcej sosu sojowego. Pałaszować:) Smacznego!

Sajgonki na zimno

  • Napisane 5 października 2014 o 21:22

Fajne, łatwe i szybkie do przygotowania przystawki. Można do nich wykorzystać naprawdę dowolną kombinację składników. Nadają się do zrobienia dużo wcześniej i przechowania w lodówce.   1 opakowanie papieru ryżowego (do sajgonek bez smażenia) marchewka pocięta w cienkie słupki lub starta na tarce sałata (najlepiej masłowa), krewetki szynka pocięta w paseczki kolendra dowolne kiełki   Ilość składników zależy od ilości krążków ryżowych w opakowaniu. Papier ryżowy namoczyć w ciepłej  wodzie (nie za gorącej ), po jednym krążku na raz. Ma być elastyczny, tak żeby się łatwo z niego formowało sajgonki. Najpierw położyć sałatę a na nią krewetki lub szynkę oraz pozostałe dodatki.…