Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'madeira'.
Wyświetlam 1 notkę

Wątróbka drobiowa inna niż wszystkie

  • Napisane 22 października 2014 o 10:10

Dzisiaj podaję przepis na wątróbkę jaką przyrządzał mój tata. Uwielbiam ją. Polubiły ją nawet osoby które nienawidzą smaku wątróbki. Połączenie wina z sosem sojowym świetnie pasuje i ‚gubi’ nielubiany przez niektórych posmak.

 

 

20102014-IMG_6709     

 

      Składniki:

 

  • 500g wątróbki drobiowej
  • ok. 1 szklanki mleka
  • 2 cebule przekrojone na pół i pokrojone w plasterki
  • ok 100 ml ciemnego sosu sojowego
  • ok 100 ml wina czerwonego lub madeiry
  • olej do smażenia, słonecznikowy lub rzepakowy
  • pieprz, im więcej tym lepiej

 

 

Wątróbkę oczyścić  z błonek , pokroić w paski i namoczyć w mleku (najlepiej kilka godzin). Osączyć na sicie. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę aż będzie szklista. Dodać wątróbkę i smażyć mieszając chwilę, do momentu kiedy zmieni kolor (zrobi się matowa). Dodać sos sojowy oraz wino. Dusić kilka minut. Wątróbka powinna być różowa w środku. Doprawić pieprzem, jeżeli jest niewystarczająco słona dodać nieco sosu sojowego.

  • Napisane w kategorii: