Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'majeranek'.
Wyświetlam 1 notkę

Żeberka duszone w piwie

  • Napisane 22 stycznia 2015 o 09:21

Danie, które robię od lat. Bardzo aromatyczne żeberka, robią się właściwie same ;-) . Podczas gotowania alkohol z piwa się ulatnia, więc bez obaw mogą tą potrawę jeść dzieci.

 

Żeberka w piwie

     Składniki:

  • 1,2 – 1,5 kg żeberek wieprzowych
  • około 600 g cebuli
  • 1/2 litra jasnego piwa
  • 2 ziarna ziela angielskiego (utłuczone)
  • 1 goździk (utłuczony)
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka kminku
  • olej do smażenia
  • mąka do obtoczenia żeberek (około 1/2 szklanki)
  • posiekana natka pietruszki
  • sól
  • pieprz

 

Żeberka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i podzielić na porcje. Natrzeć solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać trochę oleju. Na dużym ogniu obsmażyć żeberka na złoto z każdej strony. Odłożyć na talerz.

Cebulę obrać i pokroić w krążki. Wlać nieco oleju na patelnię, na której smażyły się żeberka. Podsmażyć lekko cebulę. Posypać przyprawami, trochę dosolić. Dołożyć mięso do cebuli i zalać piwem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 40 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami, posypane natką pietruszki.

 

 

Źródło: „Claudia” XI 2001