Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'mięta'.
Wyświetlam 1 - 3 z 3 notek

Larb Gai, tajska sałatka z kurczakiem

  • Napisane 19 stycznia 2017 o 19:46

Larb Gai jest bardzo popularnym daniem Azji. Podstawa jego wykonania jest drobno posiekane mięso z kurzych piersi. Smak ma bardzo orzeźwiający dzięki sporej ilości różnych ziół. Jak wiele dań azjatyckich to również jest szybkie i łatwe do wykonania. Przeszkodą mogą być niestety składniki, chociaż większość z nich jest już dostępnych nawet w polskich sklepach. Poza tym można swobodnie improwizować dodając lub zastępując niektóre składniki.

 

Larb Gai, tajska sałatka z kurczakiem

     Składniki: na 2 osoby

 

  • 2 pojedyncze piersi kurze, drobno posiekane lub lekko rozdrobnione mikserem
  • 2 łodygi trawy cytrynowej (zwłókniałe części usunięte, reszta drobno posiekana)
  • 2 liście limonki kaffir
  • 1 łyżka sosu sriracha lub innego ostrego sosu chili (ilość do smaku)
  • 3 ząbki drobno posiekanego czosnku
  • kawałek imbiru wielkości czereśni, obrany i drobno posiekany
  • 0,5 łyżki oleju słonecznikowego  (lub inny o neutralnym smaku)
  • 0,5 łyżki olej sezamowy
  • 2 łyżki sosu rybnego, lub trochę mniej jeżeli drażni Was zapach ;)
  • pół czerwonej cebuli, drobno posiekanej
  • 1 – 2 łyżki soku z limonki
  • po 2 łyżki posiekanych ziół: mięty, bazylii i kolendry
  • małe liście sałaty (np. małej rzymskiej)
  • ogórek, obrany, pozbawiony nasion i pokrojony w długie słupki 
  • kawałki limonki do przybrania

 

 

Trawę cytrynową, czosnek, liść limonki kaffir, srirachę oraz imbir rozdrobnić w blenderze (jeżeli całość jest zbyt gęsta dodać  nieco wody). Można również wszystko utrzeć w moździerzu na pastę.

W woku lub na większej patelni, na dużym ogniu rozgrzać oba oleje. Dodać rozdrobnione wcześniej składniki. Podgrzać przez około 20 sekund. Dodać kurze piersi i smażyć przez około 2 minuty. Następnie dodać posiekaną cebulę i smażyć przez kolejne 2 minuty. Dodać sos rybny i dusić aż większość odparuje. Kiedy mięso będzie zupełnie usmażone patelnię zdjąć z ognia i polać sokiem z limonki. Dodać posiekane zioła. Całość wymieszać.

Na głębszym talerzu umieścić liście sałaty, ogórek i usmażone mięso. Przybrać cząstkami limonki.

Quesadilla z cukinią i salami

  • Napisane 21 czerwca 2016 o 09:06

Jeden z tych smaków, które „chodzą” za mną bez przerwy ;-) Cudowne połączenie wędliny o wyrazistym smaku, łagodnej cukinii i orzeźwiającej mięty. Fajny przepis na lekki, letni obiad albo przekąskę.

Quesadilla z cukinia i salami

        Składniki: (8 sztuk)

  • 8 pszennych tortilli (np. z tego przepisu)
  • kilka plastrów salami, chorizo lub innej kiełbasy o wyrazistym smaku np. paprykowej
  • 1-2 cukinie w zależności od wielkości (starte na tarce o grubych oczkach)
  • garść świeżej mięty, grubo posiekanej
  • szklanka startego sera (ementaler, cheddar lub taki jaki lubicie)
  • olej do smażenia (o neutralnym smaku)
  • cytryna do podania i ulubione sosy

Na połowie każdej z tortilli rozłożyć ser, salami, cukinię i miętę. Przykryć drugą, wolną połową tworząc księżyc. Olej rozgrzać na patelni i smażyć z obu stron na złoty kolor.  Uwaga, szybko się rumienią. Każdą quesadillę przekroić na pół.

Przepis pochodzi z australijskiego czasopisma „Delicious”.

 

 

Jagnięce klopsiki zapiekane z warzywami po grecku

  • Napisane 20 maja 2016 o 08:51

Baranina jest mięsem o charakterystycznym smaku. W połączeniu z pieczonymi warzywami i miętą jest niesamowitym doznaniem smakowym.

 

Jagniece klopsiki

     Składniki:

  • ok 250 g mielonego mięsa jagnięcego (kupiłam w całości i rozdrobniłam w malakserze)
  • 1/2 cebuli startej na tarce lub drobno posiekanej
  • 1 jajko, roztrzepane
  • 3 – 4 łyżki bułki tartej
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka oregano
  • 2 czerwone cebule przekrojone na ćwiartki
  • 2 – 3 ziemniaki pokrojone w ćwiartki
  • 2 cukinie pokrojone w duże słupki
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • garść świeżej, posiekanej mięty
  • oliwa z oliwek
  • ser feta do posypania (ilość wg gustu)

 

 

Rozgrzać piekarnik do 200ºC (grzałka góra-dół).

Mięso, bułkę tartą, jajko, oregano, startą cebulę oraz połowę mięty dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, wyrobić na jednolitą masę i uformować 8 klopsików. Jeżeli masa jest zbyt luźna należy dodać trochę bułki tartej.

Klopsiki rozłożyć w głębszym, żaroodpornym naczyniu. Pozostałe warzywa ułożyć dookoła kotlecików. Całość lekko polać oliwą z oliwek. Posypać solą. Piec około 40 minut. Obracając raz całość podczas pieczenia. Posypać pozostałą mięta oraz fetą.