Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'musztarda mąka'.
Wyświetlam 1 notkę

Ciasto cebulowe z boczkiem

  • Napisane 10 października 2014 o 20:13

Połączenie boczku i cebuli zawsze gwarantuje sukces. Ciasto smakuje dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno. Również do barszczu świetnie pasuje.

 

10102014-IMG_6646

 

      Składniki:

  • 250g mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 żółtko
  • 80g masła
  • 75ml bardzo zimnej wody
  • 1 kg cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 g boczku
  • 1 czubata łyżka mąki

     

      Masa jajeczna:

  • 300g kwaśnej śmietany
  • 2 łyżeczki ostrej musztardy
  • 3 jajka
  • 1 żółtko
  • sól
  • czarny pieprz
  • szczypta startej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka majeranku

Mąkę przesiać, dodać żółtko, posolić, dodać masło i wyrobić jednolite ciasto powoli dolewając wodę. Uformować kulę , włożyć do woreczka lub zawinąć w folię i chłodzić w lodówce przez ok. 45 min.
Obrać cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w plasterki a czosnek wycisnąć. Boczek pokrojony w kostkę podsmażyć na dużej patelni. Dodać olej i cebulę. Smażyć aż cebula się zeszkli. Dodać czosnek i mąkę mieszając uważać żeby mąka się nie zrumieniła. Odstawić z ognia.
Śmietanę wymieszać z jajkami, żółtkiem, musztardą i przyprawami, zalać masą jajeczną cebulę.
Ciasto rozwałkować na okrągły placek i wyłożyć spód oraz boki tortownicy o średnicy 26 cm. Spód ponakłuwać widelcem. Wlać masę cebulową i wstawić do piekarnika. Piec ok 40 min. w temperaturze 200°C.

 

 

Źródło przepisu „Ciasta na każdą okazję”, Burda