Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'naleśniki'.
Wyświetlam 1 - 3 z 3 notek

Naleśniki z lodami à la Crêpe Suzette

  • Napisane 9 grudnia 2014 o 19:29

Znakomity deser. Naleśnikowe koszyczki wypełnione waniliowymi lodami z sosem pomarańczowym. Trudno im się oprzeć. Uwielbiam i moja rodzina również.

 

Crepes suzette1a

Przepis na około 8-10 porcji.

      Składniki:

  • 2 szklanki mleka (500 ml)
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki mąki (160 g)
  • szczypta soli
  • 125 g roztopionego masła
  • masło lub olej do natłuszczenia patelni

 

      Sos pomarańczowy:

  • 125 g masła
  • 0,5 szklanki cukru (100 g)
  • 125 ml soku z pomarańczy (sok z 1 pomarańczy)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
  • około 2 łyżek likieru pomarańczowego

      Dodatkowo:

  • lody waniliowe, po 1 gałce na porcję
  • 1 pomarańcza obrana i podzielona na filety
  • bita śmietana

 

Crepes suzette a

Crepes suzette b

Crepes suzette c

W dużej misce połączyć mąkę z mlekiem i solą, dodać rozpuszczone masło i dobrze wymieszać trzepaczką. Wbić jajka i ponownie dobrze wymieszać żeby nie było grudek. W razie problemów można wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Odstawić do lodówki na koło 30 minut.

Wszystkie składniki sosu oprócz likieru wlać do garnuszka i gotować około 10 minut. Po tym czasie zdjąć z ognia i dodać likier. Ponownie gotować przez około 10 minut, aż sos nabierze konsystencji syropu. Odstawić do ostudzenia. Sos powinien pozostać letni.

Na rozgrzanej patelni usmażyć cienkie naleśniki.

Naleśniki poskładać na pół i wypełnić nimi blachę na muffinki. Zapiekać około 10 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Układać na talerzykach miseczki z naleśników. Do środka nałożyć po 1 gałce lodów. Obok ułożyć fileciki z pomarańczy i bitą śmietanę. Całość polać sosem.

 

Inspiracja

Naleśniki z szynką i porami

  • Napisane 6 listopada 2014 o 17:40

Ostrzegam..to z pewnością nie są naleśniki dla osób będących na diecie. Smakują za to niebiańsko…

nalesniki z porami

 

     Składniki:

      Naleśniki:

  • 500ml mleka
  • 220g mąki
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju
  • masło klarowane lub olej do smażenia

 

 

      Farsz:

  • 500g białych części pora
  • 200g szynki konserwowej
  • 100g masła
  • 100ml śmietany 30-36%
  • 250g startego sera żółtego
  • biały pieprz
  • sól
  • gałka muszkatołowa

 

 

Wszystkie składniki potrzebne do wykonania naleśników wymieszać trzepaczką w misce. Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu i usmażyć 7-8 naleśników.

Na dużej patelni rozgrzać masło. Por pokroić w cienkie talarki i wrzucić na rozgrzane masło. Dusić około 15-20 minut do miękkości. Doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Wlać śmietanę i zagrzać wszystko. Dodać szynkę i dusić 2-3 minuty. Odstawić do ostygnięcia.

Na środku każdego naleśnika układać podłużny kopczyk farszu i łyżkę sera. Zwinąć w rulonik i ciasno ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Posypać resztą sera i zapiekać około 10-15 minut w temperaturze 180ºC.

Naleśniki Michela Roux

  • Napisane 27 października 2014 o 18:08

Bardzo dobre naleśniki jednego z najlepszych szefów kuchni na świecie. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Rozpływają się w ustach.

 

22102014-IMG_6752

 

 

      Składniki:

 

  • 125g mąki
  • 3 łyżeczki cukru
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 325ml mleka
  • 50ml double cream (można zastąpić śmietaną kremówką)
  • esencja waniliowa (dowolnie)
  • 20g masła klarowanego do smażenia

 

 

Wymieszać w misce mąkę, cukier, sól, jajka i 1/3 mleka aż ciasto będzie jednolite. Stopniowo dodawać pozostałe mleko i śmietanę. Pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę. Przed smażeniem dodać esencję waniliową. Rozgrzać małą patelnię , delikatnie wysmarowaną masłem na średnim ogniu. Wylać na patelnię trochę ciasta, tak aby dno było lekko pokryte. Smażyć z obu stron na złoty kolor.