Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'ryż'.
Wyświetlam 1 - 5 z 5 notek

Wegetariański pilaf z pistacjami

  • Napisane 20 listopada 2016 o 12:19

Bardzo lubię urozmaicona kuchnię. Staram się wyszukiwać zdrowe i smaczne dodatki do dań obiadowych. Jeżeli ryż to w różnych wariantach. Jest to wersja bezmięsna, więc może być dodatkiem lub daniem wegetariańskim.  Jest zdrowo, kolorowo i pysznie.

Pilaf z pistacjami

     Składniki:

 

  • 200 g ryżu basmati
  • 1 drobno posiekana cebula
  • 2 średnie marchewki, obrane i starte na tarce o dużych oczkach
  • 1/2 szklanki pistacji, uprażonych na suchej patelni i posiekanych (ilość dowolna)
  • 2 wyciśnięte ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 4 całe goździki
  • 1 laska cynamonu
  • ok. 750 ml warzywnego bulionu
  • 2 łyżki klarowanego masła
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • sól do smaku

 

 

Dodać kurkumę, goździki i cynamon. Przesmażać przez około 30 sekund do wydobycia aromatu dodanych przypraw.

Dodać ryż i wymieszać. Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia.  Gotować na małym ogniu około 15-20 minut (do momentu odparowania prawie całego płynu). Na około 3 minuty przed końcem gotowania dodać marchew. Jeżeli ryż będzie jeszcze twardy należy dolać nieco wody i podgotować jeszcze.  Widelcem porozdzielać ziarna ryżu. Przykryć i odstawić na 5 minut.

Usunąć goździki i cynamon. Wymieszać ryż z natką pietruszki i posypać posiekanymi pistacjami.

Kremowy ryż z koperkiem

  • Napisane 7 września 2015 o 16:26

Rewelacyjne połączenie, na które wcześniej nie wpadłam. Po raz pierwszy taki ryż jadłam w greckiej restauracji, jako dodatek do ryby. Był wspaniale kremowy i delikatny, a dzięki koperkowi aromatyczny. Ryż ten w zasadzie przygotowuje się jak klasyczne risotto, jednak przy użyciu ryżu długoziarnistego.

Ryz z koperkiem

     Składniki: (na 2 osoby)

  • 120 g ryżu długoziarnistego
  • 1 cebula
  • masło, 1 -2 łyżki
  • 250 ml bulionu warzywnego
  • pęczek kopru
  • łyżka śmietany 12 lub 18%
  • sól
  • pieprz

 

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Masło rozgrzać w małym garnku, dodać cebulę i lekko zeszklić. Wsypać ryż, wszystko razem chwilę podsmażyć. Zalać bulionem, przykryć porywką i dusić około 20 minut na małym ogniu*. Koperek drobno posiekać i dodać do ryżu razem ze śmietaną. Wszystko dobrze przemieszać i zdjąć z ognia. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać na ciepło jako dodatek do dan z ryb lub mięsnych.

*gdyby ryż był jeszcze twardawy można dolać nieco wody lub bulionu i gotować jeszcze przez chwilę

Ryż po chińsku z krewetkami

  • Napisane 16 marca 2015 o 19:38

Niestety należę do osób, które nie mają za nic wyczucia co do ilości gotowanego ryżu lub makaronu. Zawszę ugotuję ilość dla całej wioski:) No i tak, po ostatnim gotowaniu została mi spora miska ryżu. Nie lubię marnować jedzenia, więc postanowiłam przeistoczyć resztki w pyszną kolację. Proponowana przeze mnie wersja jest łagodna ze względu na dziecko, ale możecie sami doprawić to danie tak jak lubicie. Warzywa można dodać różne, zarówno paprykę jak i cukinię. Ważne aby ilość warzyw nie była dominująca.

 

 

Smażony ryż z krewetkami

     Składniki:

  • ok. 300 g ryżu ugotowanego wcześniej (np. poprzedniego dnia)
  • 150-200 g małych krewetek (mogą być już ugotowane, mrożone lub w zalewie)
  • garść mrożonego groszku
  • 1 marchew pokrojona w zapałkę lub drobną kostkę
  • 1 cebula pokrojona w piórka
  • duży szczypior lub cebulka dymka pokrojone na małe kawałki
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 2 cm kawałek imbiru, starty (wg uznania, można pominąć)
  • sos sojowy 2-3 łyżki, wg gustu
  • olej do smażenia

 

Rozgrzać na patelni trochę oleju i usmażyć z jajek omlet. Rozdrobnić łopatką na małe kawałki i odłożyć na bok. Jeżeli jest taka potrzeba dodać ponownie odrobinę oleju i na rozgrzany wrzucić czosnek. Podgrzać przez kilka sekund, następnie dodać imbir cebulę i marchewkę. Podsmażać chwilę aż cebula lekko zmięknie. Dodać krewetki, mrożony groszek i szczypior. Smażyć do prawie całkowitego odparowania płynów. Dodać ryż, jajka i sos  sojowy. Jeżeli potrawa jest nie wystarczająco słona dodać nieco więcej sosu sojowego. Pałaszować:) Smacznego!

Ryż z warzywami

  • Napisane 3 grudnia 2014 o 19:19

Ulubiony ryż mojej rodziny. Jest bardzo zdrowym dodatkiem obiadowym ze względu na warzywa i kurkumę, które do  niego dodaję. Specjalnie trzymam w zamrażarce groszek mrożony, żeby mieć do ryżu. Jeżeli macie ryż, który został z wczorajszego obiadu, to bez wahania można go wykorzystać.

 

 

Ryż z warzywami

     Składniki:

  • 1,5 szklanki suchego ryżu
  • 1 marchewka pokrojona w zapałkę (julienne)
  • cebula pokrojona w piórka lub półtalarki
  • 2 pieczarki drobno pokrojone
  • 0,5 szklanki groszku mrożonego
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • sól
  • 2 łyżki oleju

 

Ugotować ryż, odcedzić odstawić. Na głębokiej patelni lub w garnku, rozgrzać olej. Podsmażyć cebulę, dodać kurkumę, marchewkę i pieczarki. Smażyć aż pieczarki zmiękną. Dodać groszek, zagrzać i posolić. Dodać ryż. Wszystko wymieszać i dobrze podgrzać. W razie potrzeby dodać nieco oleju i soli.

Włoskie ciasto ryżowe pachnące pomarańczą

  • Napisane 15 listopada 2014 o 17:44

Ciasto na bazie jajek i ryżu. Niezbyt słodkie. Nadaje się zarówno na deser jak i pożywne śniadanie.

 

Ciasto ryzowo-pomaranczowea

 

     Składniki:

  • 1,7 l mleka
  • 1 laska wanilii
  • skórka starta z 0,5 cytryny
  • 200g cukru
  • 300g ryżu arborio (do risotta)
  • 5 jajek, żółtka oddzielone od białek
  • 50 ml likieru pomarańczowego
  • skórka starta z 1 pomarańczy + do dekoracji
  • cukier puder do posypania ciasta

 

Ciasto ryzowo-pomaranczowe1

Wlać mleko do garnka, dodać laskę wanilii, cukier, skórkę z cytryny i zagotować. Dodać ryż i gotować na małym ogniu około 40 minut do momentu aż ryż wchłonie większość mleka a całość będzie miała kremową konsystencję. Odstawić do ostygnięcia. Utrzeć żółtka dodając stopniowo likier pomarańczowy. Dodać do masy ryżowej i wymieszać. Ubić białka na sztywną pianę i razem ze skórką pomarańczową połączyć z masą ryżową. Piec przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Ciasto podawać na zimno lub ciepło oprószone cukrem pudrem i skórką otartą z pomarańczy.

 

Źródło przepisu