Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'soczewica'.
Wyświetlam 1 notkę

Kremowa zupa z białej soczewicy

  • Napisane 8 stycznia 2015 o 19:09

Pyszny krem o głębokim smaku z bogatej w żelazo soczewicy. W sam raz na zimowy wieczór.

 

Krem z soczewicy

      Składniki:

  • 200 g białej soczewicy (wbrew nazwie ma kolor ciemnoszary)
  • 1 szalotka
  • 150 ml śmietany (nie kwaśnej)
  • 50 ml białego wina
  • 300 ml bulionu drobiowego
  • 100 g zgrillowanego boczku w plastrach lub szynka parmeńska
  • płatki parmezanu
  • sól
  • pieprz
  • masło

 

Podsmażyć w garnku, na niewielkiej ilości masła szalotkę. Dodać soczewicę i zalać około 1 litrem wody. Gotować przez 40 minut. Odcedzić.

Soczewicę wraz z szalotką przełożyć do blendera. Dodać wino i śmietanę. Podczas miksowania dolewać stopniowo bulion, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawić do smaku solą  pieprzem.

Przecierając przez sitko, przelać całość do garnka i zagrzać. Przełożyć do naczyń, w których krem ma być podany. Przybrać kawałkami boczku oraz płatkami parmezanu.

 

Źródło: Saveurs 2013