Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'sos chili'.
Wyświetlam 1 - 2 z 2 notek

Sajgonki z warzywami

  • Napisane 28 kwietnia 2015 o 11:36

Ostatnio „uwzięłam” się na sajgonki :) Bardzo lubię tą przekąskę i chciałabym do perfekcji doprowadzić technikę jej przyrządzania. Jak wspomniałam już przy sajgonkach z kurczakiem, dużo zależy od płatów ciasta jakiego używamy do ich przyrządzania. Do przygotowania tych sajgonek użyłam papieru ryżowego ponieważ została mi ich spora część po ostatnim zakupie. Z tego co zauważyłam najładniejsze sajgonki wychodzą jednak z ciasta, które jest mrożone, więc jeżeli takie macie to spokojnie możecie użyć w tym przepisie. Wersja warzywna, którą Wam tu przedstawiam jest lekko pikantna dzięki dodatkowi sosu chili. Jeżeli macie ochotę na nieco łagodniejsze można ten sos pominą lub zmniejszyć jego ilość.

 

Sajgonki z warzywami

      Składniki: (na 20 sztuk)

 

  • 2  wyciśnięte ząbki czosnku
  • 1 cm kawałek startego korzenia imbiru
  • 1 łyżeczka sosu chili
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1 średnia cebula pokrojona w piórka
  • pół czerwonej papryki pokrojonej w cienkie paski
  • pół zielonej papryki pokrojonej w cienkie paski
  • 1 marchew pokrojona w słupki
  • 0,5 małej kapusty drobno poszatkowanej
  • szczypior drobno pokrojony
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
  • 20 sztuk papieru ryżowego
  • olej do głębokiego smażenia i do smażenia warzyw (ok. 0,5-1 l)

 

Na dużej patelni rozgrzać około 2 łyżki oleju. Dodać czosnek i imbir. Podsmażać przez kilka sekund, aż wydobędzie się aromat. Dodać cebulę, sos chili, sos sojowy, ocet ryżowy i olej sezamowy. Smażyć przez minutę, następnie dodać wszystkie, pozostałe warzywa. Smażyć przez kilka minut na dużym ogniu. Kiedy warzywa nieco zmiękną dodać skrobię kukurydzianą i przesmażyć wszystko jeszcze przez około 1 minutę. Ewentualnie doprawić solą i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

 

Dokładną metodę formowania i smażenia sajgonek znajdziecie w przepisie Sajgonki z kurczakiem.

 

Kurczak w sosie chili po tajsku

  • Napisane 13 marca 2015 o 09:47

Pyszne, słodkie kawałki kurczaka z czosnkiem i chili. Tak jak większość dań azjatyckich ta potrawa charakteryzuje się szybkim i prostym wykonaniem. Dzisiaj wyjątkowo mało składników, co niektórych z pewnością ucieszy;) Przepis pochodzi ze strony Rasa Malaysia, jednego z moich ulubionych blogów kulinarnych. I tak, oto mamy w prosty i szybki sposób kawałek Tajlandii na talerzu:)

Kurczak w sosie chili po tajsku      Składniki:

  • 250 g piersi drobiowych pokrojonych na małe kawałki (na kęs)
  • 2 wyciśnięte ząbki czosnku
  • 4 łyżki gotowego, słodkiego sosu chili
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki sezamu
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub świeżej kolendry
  • olej do głębokiego smażenia

     Ciasto:

  • 1 białko
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki zimnej wody
  • 1 łyżka oleju
  • 1/4 łyżeczki soli

 

W dużej misce połączyć dobrze wszystkie składniki na ciasto i dodać kurczaka. Wszystko razem dobrze wymieszać tak, aby mięso było całkowicie pokryte ciastem. W głębokiej patelni lub woku rozgrzać sporą ilość oleju (około 1,5 cm wysokości). Smażyć piersi, wyjmując kawałek po kawałku z ciasta i kładąc ostrożnie na rozgrzany olej. Smażyć na jasnozłoty kolor.

Na drugiej patelni (lub tej samej, umytej), rozgrzać łyżkę oleju i lekko podsmażyć czosnek. Nie przyrumienić! Ma się tylko wydobyć aromat. Dodać kurczaka, sos chili i sok z cytryny. Wszystko wymieszać i razem zagrzać. Wymieszać z natką i sezamem. Można podać z ryżem lub makaronem.