Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'szparagi'.
Wyświetlam 1 notkę

Krem ze szparagów

  • Napisane 25 maja 2015 o 09:26

Kremowa zupa z zielonych szparagów. Bardzo zdrowa i sycąca. Tego rodzaju zupy podaję przeważnie z grzankami. Do jej wykonania potrzebujemy niewiele składników. Ta zupa jest lekka i pyszna…

 

Krem ze szparagów

     Składniki:

  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 500 g zielonych szparagów
  • 2 łyżki masła
  • 500 ml bulionu warzywnego (może być z kostki)
  • 250 ml mleka
  • ok. 150 ml tłustej  śmietany
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • kilka kromek chleba tostowego na grzanki

 

 

Chleb pokroić w drobną kostkę (można doprawić ulubionymi ziołami), wyłożyć na blachę i piec w temperaturze 180ºC przez około 6-7 minut. Należy pilnować żeby się za bardzo nie zrumieniły.

Szparagi obrać, odciąć zdrewniałe końce i umyć. Pokroić na kawałki zachowując kwiatowe końcówki w całości.

Roztopić masło w niewielkim garnku i zeszklić cebulę (około 3 minuty smażenia). Dodać szparagi i przesmażyć jeszcze przez około 2 minuty. Dodać bulion i mleko, gotować kilkanaście minut aż szparagi będą miękkie. Wyłowić z zupy kwiatowe końcówki szparagów i odłożyć. Pozostałość dobrze zmiksować. Dodać śmietanę, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny. Zupę podawać z grzankami i końcówkami szparagów.