Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'szynka'.
Wyświetlam 1 - 4 z 4 notek

Zapiekana cykoria

  • Napisane 25 lutego 2016 o 09:21

Ciekawe połączenie smaków. Lekko gorzka cykoria, słona szynka i aromatyczny ser. Cykoria jest bardzo zdrowym warzywem, niestety w Polsce niezbyt popularnym. Jednak zapiekana, i to w tak doborowym towarzystwie powinna zasmakować niejednemu. Polecam na szybką, lekką kolację lub na lunch.

 

Zapiekana cykoria

     Składniki: (na 4 osoby)

  • 8 cykorii
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 150 ml mleka
  • około 0,5 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • 150 g crème fraîche lub kwaśnej, gęstej śmietany
  • 120 g startego sera o wyrazistym smaku
  • 8 plastrów szynki najlepiej gotowanej
  • sól i pieprz do smaku

 

Umyć cykorie i gotować (najlepiej na parze) przez około 10 minut, do miękkości.

Rozgrzać piekarnik do 210ºC

W małym garnuszku połączyć mleko ze skrobią. podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż całość trochę zgęstnieje. Doprawić solą pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać crème fraîche lub śmietanę. Zamieszać i podgrzewać jeszcze przez około minutę. Zdjąć garnek z ognia i dodać połowę sera, wymieszać.

Każdą cykorię owinąć plastrem szynki i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Całość polac serowym sosem i oprószyć pozostałym serem. Zapiekać przez około 15 minut.

 

Przepis pochodzi z książki: 1000 Idées pour cuisiner sans se ruiner, Larousse

Croissant z szynką i korniszonami

  • Napisane 24 listopada 2014 o 19:28

Fajna odmiana dla wielbicieli tradycyjnych rogalików francuskich. Można je potraktować jako przystawkę lub pożywne śniadanie.

 

Croissant au jambon3

     Składniki:

  • 150g szynki (może być konserwowa)
  • około 50g ogórków konserwowych
  • 0,5 łyżeczki ostrej musztardy (najlepiej dijon)
  • 2 łyżki śmietany
  • okrągły płat ciasta francuskiego
  • 1 białko rozbełtane
  • 1 żółtko rozbełtane

 

croissant au jambon1

Posiekać drobno szynkę i korniszony. Przełożyć do miski i wymieszać z musztardą oraz śmietaną.

Ciasto francuskie podzielić na trójkąty. Posmarować trójkąty białkiem. Farsz ułożyć na środku każdego kawałka ciasta. Zwinąć, zaczynając od szerszej części i uformować rogalik.

Wierzch croissantów posmarować żółtkiem. Piec około 15 minut ( aż będą złoto-brązowe) w 180ºC.

Naleśniki z szynką i porami

  • Napisane 6 listopada 2014 o 17:40

Ostrzegam..to z pewnością nie są naleśniki dla osób będących na diecie. Smakują za to niebiańsko…

nalesniki z porami

 

     Składniki:

      Naleśniki:

  • 500ml mleka
  • 220g mąki
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju
  • masło klarowane lub olej do smażenia

 

 

      Farsz:

  • 500g białych części pora
  • 200g szynki konserwowej
  • 100g masła
  • 100ml śmietany 30-36%
  • 250g startego sera żółtego
  • biały pieprz
  • sól
  • gałka muszkatołowa

 

 

Wszystkie składniki potrzebne do wykonania naleśników wymieszać trzepaczką w misce. Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu i usmażyć 7-8 naleśników.

Na dużej patelni rozgrzać masło. Por pokroić w cienkie talarki i wrzucić na rozgrzane masło. Dusić około 15-20 minut do miękkości. Doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Wlać śmietanę i zagrzać wszystko. Dodać szynkę i dusić 2-3 minuty. Odstawić do ostygnięcia.

Na środku każdego naleśnika układać podłużny kopczyk farszu i łyżkę sera. Zwinąć w rulonik i ciasno ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Posypać resztą sera i zapiekać około 10-15 minut w temperaturze 180ºC.

Sajgonki na zimno

  • Napisane 5 października 2014 o 21:22

Fajne, łatwe i szybkie do przygotowania przystawki. Można do nich wykorzystać naprawdę dowolną kombinację składników. Nadają się do zrobienia dużo wcześniej i przechowania w lodówce.   1 opakowanie papieru ryżowego (do sajgonek bez smażenia) marchewka pocięta w cienkie słupki lub starta na tarce sałata (najlepiej masłowa), krewetki szynka pocięta w paseczki kolendra dowolne kiełki   Ilość składników zależy od ilości krążków ryżowych w opakowaniu. Papier ryżowy namoczyć w ciepłej  wodzie (nie za gorącej ), po jednym krążku na raz. Ma być elastyczny, tak żeby się łatwo z niego formowało sajgonki. Najpierw położyć sałatę a na nią krewetki lub szynkę oraz pozostałe dodatki.…