Przeglądasz wszystkie posty oznaczone tagiem 'wiórki kokosowe'.
Wyświetlam 1 - 3 z 3 notek

Kokosowy ryż z karmelizowaną cebulką

  • Napisane 20 listopada 2016 o 18:35

Ryż w kolejnej odsłonie ;) Tym razem delikatny, kokosowy. Nie deser, ale dodatek do obiadu.

Kokosowy ryż z karmelizowana cebulka

      Składniki:

  • szklanka ryżu długoziarnistego
  • pęczek cebulki dymki ze szczypiorem, drobno pokrojonej
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 – 1,5 łyżki sosu sojowego (do smaku)
  • 2 łyżki oleju do smażenia (rzepakowy lub słonecznikowy

 

Ugotować ryż na sypko, odsączyć i odstawić do ostygnięcia. Na dużej patelni rozgrzać olej i smażyć cebulkę i szczypior aż się lekko zarumienią. Dodać ryż i sos sojowy, wszystko dobrze wymieszać i podgrzać.

Krewetki w kokosowej panierce

  • Napisane 16 lutego 2016 o 10:36

Chrupiące krewetki otulone kokosową skorupką. Wspaniałe na lekką kolację. Świetnie pasuje do nich sos koktajlowy, u mnie prosty, wykonany na bazie majonezu oraz keczupu.

 

Krewetki w kokosowej panierce

     Składniki:

  • 1 kg dużych krewetek, najlepiej surowych, (mrożone wcześniej rozmrozić)
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1 szklanka bułki tartej
  • 2 roztrzepane jajka, lekko osolone
  • mąka
  • olej do głębokiego smażenia

 

Jeżeli macie krewetki w pancerzach trzeba je najpierw usunąć. Za pomocą noża wyjąć przewód pokarmowy (ciemna nitka biegnąca wzdłuż grzbietu).

Wymieszać w misce bułkę tartą z wiórkami kokosowymi.

Oczyszczone krewetki panierować najpierw otaczając w mące z każdej strony, następnie w jajku i bułce z wiórkami. Wlać olej do garnka lub głębokiej patelni (na wysokość ok. 1,5 cm) i rozgrzać. Smażyć krewetki z każdej strony na złotobrązowy kolor. Wyłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Podawać z ulubionymi sosami. Ja połączyłam majonez z keczupem i smakowało świetnie :)

 

Babka marmurkowa, kakaowo – kokosowa

  • Napisane 4 lutego 2015 o 18:35

Bardzo lekka babka o kokosowym posmaku. Nie jest przesłodzona. Przepis jest na małą formę keksową o długości 20 cm.

Babka marmurkowa

     Składniki:

  • 120 g miękkiego masła
  • 120 g mąki
  • 50 g wiórków kokosowych (wysuszonych przez kilka minut na patelni)
  • 130 g cukru pudru
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 15 g gorzkiego kakao
  • 1 łyżka słodkiej śmietany

 

Utrzeć masło z cukrem. Nie przerywając ucierania dodawać stopniowo po jednym jajku. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz wiórki kokosowe.

Ciasto podzielić na dwie części. Kakao zmieszać ze śmietaną i dodać do  jednej części ciasta.

Formę keksową (20 cm) natłuścić i obsypać mąką. Napełniać formę oboma częściami ciasta na zmianę. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut.

Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem zmieszanym z kakao.

 

Źródło: „Saveurs” Best of 2014

  • Napisane w kategorii: